Fried Noodles with Icecream

Fried Noodles with Ice-cream in Marathi

Serving : 2 persons

Ingredients:
½ cup Flat Noodles
3-4 scoops Vanilla Icecream
2 tbsp Almond, Pistachio slices
1 tsp Sesame seeds
Oil for deep-frying
Ingredients for Sweet Sauce
2 tbsp Honey
3 tsp sugar
¼ cup Water



Method:
1) Heat 2 cups of water. Put noodles and let it cook for few minutes. Drain. Let the noodles cool down.
2) Deep fry cooked noodles to golden brown color.
3) In a small nonstick pan, heat ¼-cup water, add 3 tsp sugar and let the sugar dissolve. Once it starts boiling, remove from the heat and transfer the sugar syrup to small bowl. Add honey and mix.
4) Take a plate or bowl. Place some fried noodles on it. Pour 2 spoons sweet sauce. Put 2 scoops of Vanilla Icecream. Garnish with Almond, Pistachio slices and Sesame seeds.


Labels:
Dessert Recipe, Ice Cream, Noodles with Icecream, Cold Dessert Recipe, quick and easy dessert recipe

मूग बिटाची डाळ - Moog Beetachi Dal

Moog Beetachi Dal (English Version)

भाताबरोबर आमटी हा जेवणातला अविभाज्य भाग आहे, कधीतरी आमटीऐवजी एखादा वेगळा प्रकार खायला बरे वाटते. तशीच बीटरूट घालून केलेली ही डाळीची कृती:

साहित्य:
१/२ कप हिरवी मूग डाळ
१ मध्यम बिट
१ लहान कांदा
१ मध्यम टोमॅटो
४-५ लसूण पाकळ्या बारीक चिरून
३-४ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
२ टेस्पून बेसन
फोडणीसाठी: १/४ टिस्पून मोहोरी, १/४ टिस्पून जीरे, १/४ टिस्पून हिंग, १/२ टिस्पून चमचा हळद
३-४ कढिपत्ता पाने
१ टिस्पून तूप
२ टिस्पून लिंबाचा रस
दिड टिस्पून साखर
चवीपुरते मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर

कृती:
१) प्रथम मूगाची डाळ कूकरमध्ये शिजवून घ्यावी. बिटाचे तुकडे अर्धवट शिजवून घ्यावे. कांदा टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करून घ्यावे.
२) कढईत तूप गरम करावे. तूपात मोहोरी, जीरे, हिंग, हळद, मिरच्यांचे तुकडे, कढीपत्ता, लसूण घालून फोडणी करावी.
३) मध्यम आचेवर फोडणीमध्ये चिरलेला कांदा घालावा. कांदा परतला गेला कि त्यात टोमॅटो घालावा. २-३ मिनीटांनी अर्धवट शिजवलेले बिट घालावे. थोडेसे परतून त्यात १ कप पाणी घालावे. पाव कप पाण्यात चणा पिठ गुठळ्या न होता मिक्स करून कढईत घालावे. १२-१५ मिनीटे वाफ काढावी. सुरीने बिट शिजले आहे कि नाही ते पहावे.
४) नंतर त्यात शिजलेली मूग डाळ घालावी. ५ मिनीटं उकळी काढावी. चवीपुरते मिठ, साखर, आणि लिंबाचा रस घालावा. गरम गरम भाताबरोबर खावे. या डाळीला बिटाचा छानसा रंग येतो.


टीप:
१) या डाळीमध्ये कुठल्याही मसाल्याची आवश्यकता नसते. पण जर गरज वाटलीच तर पाव चमचा गरम मसाला किंवा करी मसाला घालावा.

Labels:
Dal Recipe, Dahl recipe, Moong Dal Recipe, Indian Dal Recipe

Beet Root Dal

Moong-Beet root Dal

Ingredients:
½ cup Green Moong Dal (Split)
1 medium beet root (peeled and cubed)
1 small onion
1 medium Tomato
4-5 garlic Cloves, finely chopped
3-4 Green Chilies
2 tbsp Besan (chickpea Flour)
For Tempering: ¼ tsp Mustard Seeds, ¼ tsp Cumin seeds, ¼ tsp Asafoetida Powder, ½ tsp Turmeric Powder
3-4 Curry Leaves
1 tsp Pure Ghee
2 tsp Lemon juice
1 ½ tsp Sugar
Salt to taste
Finely chopped Cilantro for garnishing



Method:
1) Cook Moong dal and Beet root cubes separately in Pressure Cooker. Do not overcook beet. Cube Onion and tomato.
2) In a saucepan, heat Ghee and temper it with Mustard seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder, chopped Green chilies, Curry leaves.
3) On medium heat put cubed onion. Once onion is done, put Tomato and sauté. Add cooked beet and sauté. Add 1-cup water. Take ¼-cup water and add 2 tbsp Besan. Remove lumps and add it to saucepan. Mix well. Cover the pan with lid. and let it cook for 8-10 minutes on low flame.
4) Now put cooked Moong dal to saucepan. Bring it to boil. Add Salt, Sugar and Lemon juice. Garnish with Cilantro. Serve hot with Rice.

Note:
1) In the above recipe, we have not used any Curry Masala. Dal itself tastes great without any masala. But you can add your choice of Masala like Garam Masala, Curry masala Or Madras Curry Masala.

Labels:
Dal recipe, Dahl Recipe, Moong Dal Recipe, Indian Dal recipe