फरसबीची भाजी - Farasbichi bhaji

Farasbichi Bhaji in English

२ ते ३ जणांसाठी
वेळे: २५ मिनीटे

साहित्य:
पाव किलो कोवळी फरसबी, चकत्या चिरून
१ टेस्पून तेल
फोडणीसाठी: १/८ टिस्पून मोहोरी, १/४ टिस्पून जिरे, १/८ टिस्पून हिंग, १/४ टिस्पून हळद, १/२ टिस्पून तिखट
४ कढीपत्ता पाने
२ टेस्पून ओला नारळ
१ टेस्पून शेंगदाण्याचा कूट
१ टिस्पून गोडा मसाला
१ टिस्पून गूळ
२ आमसुलं
चवीपुरते मिठ
सजावटीसाठी कोथिंबीर

कृती:
१) फरसबी बारीक चिरून घ्यावी. कूकरमध्ये २ शिट्ट्या करून फरसबी शिजवून घ्यावी. शिजवताना फरसबीत मिठ घालावे.
२) कढईत तेल गरम करून त्यात मोहोरी, जिरे, हिंग, हळद, तिखट, कढीपत्ता घालून फोडणी करावी. ओला नारळ घालून परतावे. त्यात शिजवलेली फरसबी घालावी. १/२ कप पाणी घालावे. त्यात शेंगदाण्याचा कूट, गोडा मसाला, गूळ आणि आमसुलं घालून मध्यम आचेवर थोडावेळ वाफ काढावी.
कोथिंबीरीने सजवून पोळीबरोबर सर्व्ह करावी.

Labels:
Green beans stir fry, French beans, farasbichi bhaji

Paneer 65

Paneer 65 in Marathi

Serves: 2 persons
Time: 40 minutes.

Ingredients:
1 tbsp Oil
1 tbsp chopped garlic
1 tbsp chopped ginger
2 green chilies
1 tsp Red chili powder
1 tsp Cumin powder
1 tbsp Cilantro
Chili Garlic Paste = 5 dried red chilies (Broken into pieces) + 3 Big Garlic Cloves + 1 tbsp Vinegar
1 tbsp Soya sauce
Salt to taste
1/2 cup Green Bell pepper, thin slices
200 gram Paneer, cut into stripes
For marination = 1 tbsp Corn flour + 2 tbsp water + 2 tsp Ginger garlic paste
6 to 7 Curry leaves (Deep fried)
1 tbsp Green Onion for garnishing

Method:
1) Soak Red Chilies into vinegar for 1 hour. Grind Chili vinegar mixture and 3 garlic cloves to fine paste.
2) Marinate paneer pieces into mixture of 1 tbsp Corn flour, 2 tbsp water, 1 tsp Ginger-garlic paste. Deep fry marinated paneer pieces until light brown.
3) Heat oil in a medium skillet. Add chopped ginger, garlic and green chilies. Saute until ginger-garlic starts to brown.
4) Add red chili powder, cumin powder and cilantro. Saute and add Garlic Chili Paste, soy sauce and 1 tbsp of remained marination. Also add salt and mix well.
5) Now add bell pepper, saute for about 1 minute. Add deep fried paneer pieces and saute for 30 to 40 seconds. At the end sprinkle little black pepper and garnish with Green onion and fried curry leaves.

पनीर सिक्टी फाईव्ह - Paneer 65

Paneer 65 in English

साधारण २ जणांसाठी
वेळ: ४० मिनीटे

साहित्य:
१ टेस्पून तेल
१ टेस्पून बारीक चिरलेले लसूण
१ टेस्पून बारीक चिरलेले आले
२ हिरव्या मिरच्या
१ टिस्पून लाल तिखट
१ टिस्पून जिरेपूड
१ टेस्पून कोथिंबीर
चिली गार्लिक पेस्ट: ५ सुक्या लाल मिरच्या + ३ मोठ्या लसणीच्या पाकळ्या + १ टेस्पून विनेगर
१ टेस्पून सोयासॉस
चवीपुरते मिठ
१/२ कप भोपळी मिरची, पातळ उभी चिरून
२०० ग्राम पनीर, उभे तुकडे
मॅरीनेशनसाठी: १ टेस्पून कॉर्न फ्लोअर + २ टेस्पून पाणी + २ टिस्पून आलेलसूण पेस्ट
तळण्यासाठी तेल
६ ते ७ कढीपत्ता पाने (तळलेली)
१ टेस्पून पाती कांदा, बारीक चिरून

कृती:
१) लाल मिरच्या विनेगरमध्ये १ तास भिजवून ठेवाव्यात. नंतर विनेगर, भिजवलेल्या मिरच्या आणि ३ लसूण पाकळ्या मिक्सरमध्ये बारीक करावा.
२) पनीर मॅरीनेट करण्यासाठी १ टेस्पून कॉर्न फ्लोअर, २ टेस्पून पाणी, आणि २ टिस्पून आलेलसूण पेस्ट मिक्स करावे. पनीर मॅरीनेट करून डिप फ्राय करून घ्यावे. खुप जास्त ब्राऊन करू नयेत. गुलाबीसर रंग येईस्तोवर तळावेत.
३) एका पॅनमध्ये १ टेस्पून तेल गरम करावे. त्यात चिरलेले आले, लसूण आणि हिरव्या मिरच्या घालाव्यात. आले लसूण ब्राऊन होईस्तोवर परतावे.
४) नंतर लाल तिखट, जिरेपूड आणि कोथिंबीर घालून परतावे. नंतर चिली गार्लिक पेस्ट, सोयासॉस, आणि १ टेस्पून उरलेले मॅरीनेशन घालून ढवळावे. चवीनुसार मिठ घालावे.
५) आता भोपळी मिरची घालून १ मिनीटभर परतावे. नंतर पनीरचे तळलेले तुकडे घालावेत आणि साधारण ३० ते ४० सेकंद परतावे, पनीरचे तुकडे मसाल्यामध्ये चांगले घोळले गेले पाहिजेत. सर्व्हींग प्लेटमध्ये सर्व्ह करून थोडी काळी मिरी घालावी. पाती कांदा आणि तळलेला कढीपत्ता घालून डीश सजवावी.

labels:
Paneer 65, Spicy paneer recipe, Paneer chinese recipe