मिनी उत्तप्पा - Mini Uttappa

Mini Uthappa (English Version)



साहित्य:
१/२ कप उडीद डाळ
सव्वा ते दिड कप तांदूळ
चवीपुरते मिठ
१ कांदा
१ टोमॅटो
१ टीस्पून मिरचीचा ठेचा (ऑप्शनल)
कोथिंबीर
१/२ वाटी तेल

कृती:
१) तांदूळ आणि उडीद डाळ पाण्यात साधारण ७-८ तास भिजत घालावे. नंतर मिक्सरमध्ये थोडे बारीक वाटून घ्यावे. मिश्रण एकदम पातळ किंवा घट्टं नसावे. मध्यमसरच वाटावे, त्यानुसार वाटताना पाणी घालावे. मिक्सरमध्ये डाळ व तांदूळ वाटताना १ चमचाभर मिठ घालावे.
२) वाटलेले मिश्रण आंबवण्यासाठी उबदार ठिकाणी किमान १०-१२ तास झाकून ठेवावे. जर वातावरण खुप थंड असेल तर ओव्हन २-३ मिनीटे प्रिहीट करून बंद करावा व मिश्रण झाकून ओव्हनमध्ये ठेवावे. तेवढ्या उबेवर पिठ आंबते. आवश्यकतेनुसार आंबवलेल्या पिठात मिठ घालावे.
३) पिठ आंबले कि कांदा पातळ आणि उभा चिरावा. कांद्याला थोडे मिठ चोळून घ्यावे. टोमॅटो बारीक चिरून घ्यावा.
४) नॉनस्टीक तवा गरम करावा. १/२ चमचा तेल घालावे. आंबवलेल्या पिठापैकी १ डाव पिठ तव्यावर घालून थोडे जाडसर पसरवावे. त्यावर चिरलेला कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि आवडत असल्यास किंचीत मिरचीचा ठेचा लावावा.
५) मध्यम आचेवर तव्यावर झाकण ठेवून थोडी वाफ काढावी. एक बाजू शिजली कि सावकाशपणे कालथ्याने बाजू पलटावी कारण वरच्या बाजूवर आपण कांदा टोमॅटो घातले आहेत. दुसरी बाजू शिजू द्यावी. गरम गरम मिनी उत्तपा, सांबार आणि चटणीबरोबर सर्व्ह करावे.


टीप:
१) मसाला डोसा बनवताना जी बटाट्याची भाजी करतो ती भाजी, उत्तप्प्यावर कांदा टोमॅटो घालून एक वाफ काढली कि पसरवावी आणि हि बाजू शेकवावी. हा मसाला उत्तप्पाही मस्त लागतो.

Labels:
Mini Uttappa, Onion Uttappa, Tomato Uthappa, South Indian Recipe, Onion Tomato Uthappa

Mini Uthappa

Mini Uttappa in Marathi

Ingredients:
½ cup Urad Dal
1¼ to 1½ cup Rice
Salt to taste
1 Onion, sliced thinly and lengthwise
1 Tomato, finely chopped
1 tsp Green chili paste
Cilantro finely chopped
¼-cup oil



Method:
1) Soak rice and Urad Dal together in water for 7-8 hours. After 7-8 hours, drain water. Put Urad dal and rice into grinder. Add little water and grind to smooth paste. Add 1 tsp salt while grinding. This mixture should be of medium consistency.
2) Place ground mixture to warm place at least for 10-12 hours for fermentation. Cover the mixture container with lid. If climate is cold, it could slow down fermentation process. In that case, preheat oven for 2-3 minutes and switch off the oven. Put mixture container with lid in the oven. This will keep mixture warm and it will help to ferment mixture. After 10-12 hours, when mixture is fermented, add little salt if needed.
3) Once mixture is ready, take sliced onion into bowl and rub little salt to it.
4) Heat nonstick tawa, grease with ½ tsp oil, pour around 1/3 cup batter and spread in round shape to little thick layer. Sprinkle onion, tomato and chopped cilantro. Spread little green chili paste if you like the chili taste with Uthappa.
5) On medium heat Cover tawa with lid and let the Uthappa cook on steam. Once one side is done, turn the side and let it cook for couple more minutes. Serve hot Mini Uthappa with Sambar and Chutney.

Note:
1) To make Masala Uthappa, spread Potato stuffing (which we generally make for Masala Dosa) along with Onion and Tomato. Spread it to one side of Uthappa, keep this side down, and cook Uthappa for 1 minute. Serve hot with Chutney.

Labels:
Mini Uttappa, Onion Uttappa, Tomato Uthappa, South Indian Recipe, Onion Tomato Uthappa

पावभाजी बाईट्स - Pavbhaji Bytes

Pavbhaji Bites (English Version)

साहित्य:
८ फ्रेंच ब्रेडचे तुकडे (Image) (१ इंचाचे)
(हा ब्रेड वरून कडक आणि आतमध्ये नरम असतो.)
१ कप पावभाजीची भाजी
किसलेले चिज
चिरलेली कोथिंबीर

१) फ्रेंच ब्रेडचे तुकडे एका डब्यात भरून ठेवावेत. डब्याचे झाकण थोडे उघडे ठेवावे जेणेकरून ब्रेड थोडा कडक होईल.
२) ब्रेडच्या तुकड्यावर एक ते दिड चमचा पावभाजी पसरावी. त्यावर थोडे किसलेले चीज घालावे.
३) ३५० F वर ओव्हन प्रिहीट करावे. हे ब्रेडचे तुकडे १०-१२ मिनीटे किंवा चिज वितळेपर्यंत बेक करावे. सर्व्ह करताना थोडी कोथिंबीर पेरावी.
हे पावभाजी बाईट्स चहाच्या वेळी स्नॅक म्हणून खायला छान लागतात.

Labels:
pavbhaji bites, Spicy Snacks, pavbhaji recipe, bhaji pav recipe, leftover recipe, party snacks, pavbhaji snacks, mumbai pavbhaji

Pavbhaji Bites

Pavbhaji Bites in Marathi

Ingredients:
8 French Bread Pieces (1 Inch)
1 Cup Pavbhaji
Shredded Cheese
Chopped Cilantro for garnishing


Method:
1) Cut French bread into 1-inch pieces. Put them into a container and keep the lid little open. It will make bread little crisp.
2) Arrange 7-8 bread pieces on oven safe baking trey. Spread 1 tbsp Pavbhaji on each bread piece. Sprinkle little shredded cheese.
3) Preheat oven on 350 F. Bake these Pavbhaji bites for 10-12 minutes or until cheese melts.
Garnish with chopped Cilantro and serve hot.
These pavbhaji bites are great Tea Time Snack.

Labels:
pavbhaji bites, Spicy Snacks, pavbhaji recipe, bhaji pav recipe, leftover recipe, party snacks, pavbhaji snacks, mumbai pavbhaji

मसूर उसळ - Masoor Usal

Masoor Usal (Egnlish Version)

साहित्य:
१ वाटी मसूर
१ कांदा
१/४ कप ओलं खोबरं
फोडणीसाठी : २ चमचे तेल,१/४ टिस्पून मोहोरी, १/४ टिस्पून हिंग, १/४ टिस्पून हळद, १ टिस्पून लाल तिखट
२-३ कढीपत्ता पाने
१-२ आमसुलं
१ टिस्पून साखर
मीठ
चिरलेली कोथिंबीर

कृती:
१) १ वाटी मसूर रात्रभर पाण्यात भिजवावे. पाणी काढून टाकावे व सुती कापडात मोड येण्यासाठी १०-१२ तास गच्चं बांधून ठेवावेत.
२) नंतर कांदा बारीक चिरून घ्यावा. कढईत २-३ चमचे तेल गरम करावे. मोहोरी, हिंग, हळद, लाल तिखट घालून फोडणी करावी. कढीपत्ता घालावा, खवलेला नारळ घालावा, कांदा फोडणीस घालावा. मीठ घालावे.
३) कांदा परतावा. कांदा परतला गेला कि मग मोड आलेले मसूर आणि आमसुल घालावे. मध्यम आचेवर मसूर वाफेवरच शिजवावे, पाणी घालू नये. मधेमधे ढवळावे. साखर घालावी. मसूर वाफेवर छान शिजले कि कोथिंबीर घालावी.
गरम गरम पोळीबरोबर मसूराची उसळ सर्व्ह करावी.

टीप:
१) जर वातावरण फार थंड असेल तर भिजवलेल्या कडधान्याला मोड लगेच येत नाहीत. अशावेळी मसूर सुती कापडात गच्चं बांधून घ्यावेत. ओव्हन २ मिनीटं प्रिहीट करावा. ओव्हन off करावा आणि बांधलेले मसूर ओव्हनमध्ये ठेवावे. काही तासांनी व्यवस्थित मोड येतात. इतर कोणतेही कडधान्य असेल त्यांनासुद्धा अशाच पद्धतीने मोड काढता येतात.

Labels:
Masoor Usal, Maharashtrian Masoor Usal Recipe, Lentils

Masoor Usal

Masoor Usal

Ingredients:
½ cup Masoor (whole brown lentils)
1 medium onion
¼ cup fresh grated Coconut
For tempering: 2 tsp Oil, ¼ tsp Mustard Seeds, ¼ tsp Asafoetida Powder, ¼ tsp Turmeric Powder, 1 tsp Red chili Powder
2-3 Curry leaves
1-2 Kokum
1 tsp Sugar
Salt to taste
2 tbsp chopped cilantro for garnishing


Method:
1) Soak ½ cup Masoor overnight in water. Drain and put them into clean cotton cloth. Hold all the edges of cloth and tie tightly. Keep it in warm place, atleast for 10-12 hours.
2) After Masoor gets sprouted, finely chop onion. Heat 2 tsp oil in a wok, add Mustard seeds, Asafoetida Powder, Turmeric Powder, Red chili Powder, 2-3 Curry leaves and grated coconut. Then add chopped onion. Add salt.
3) Stir fry onion till it becomes translucent. Then add Sprouted Masoor and Kokum. Cover the wok with lid. Keep the heat on medium. Do not add water. let the Masoor cook on steam. Sauté in between. Add sugar.
4) Once masoor are done, garnish with cilantro. Serve hot with Chapati.

Note:
1) If you climate is cold, it coul slow down the sprouting process. Then just preheat the oven for 2 minutes. Turn off the oven and Put the tied masoor in the oven. It will keep Masoor warm and make them sprout.

चॉकलेट वडी - Chocolate Vadi

Chocolate Vadi (English Version)

आपण बाजारात मिळणारे चॉकलेट बर्‍याचदा खातो. हि घरगुती चॉकलेट वडीची कृती..

साहित्य:
१/२ कप कोको पावडर
१ कप मिल्क पावडर
१/४ कप लोणी / अनसॉल्टेड बटर
१/२ कप साखर
१/४ कप पाणी

कृती:
१) एका बोलमध्ये कोको पावडर आणि मिल्क पावडर एकत्र करून चाळून घ्यावी.
२) पोळपाटाला लोणी लावून घ्यावे. लाटण्यालासुद्धा लोणी लावून घ्यावे.
३) साखरेचा गोळीबंद पाक करावा. पॅन गॅसवरून उतरवावा लगेच त्यात लोणी घालावे, घोटावे. लगेच मिक्स्ड पावडर घालावी. जोरजोरात घोटत राहावे. पावडरची गोळी राहू देवू नये. याचे घट्टसर तुकतुकीत असे मिश्रण तयार होईल.
४) मिश्रण निवायच्या आत पोळपाटावर पसरावे. लाटण्याने समान लाटावे. १ सेमी उंचीचा थर बनवावा. सुरीने हलक्या हाताने वड्या पाडाव्यात. मिश्रण सुकले कि वड्या वेगवेगळ्या कराव्यात.
सजावटीसाठी काजू तुकडा किंवा बदामाचे काप घालावेत.

टीप:
१) पाक बनवताना, पावडर मिक्स करताना वेळेची काळजी घ्यावी. जर पाक जास्त घट्ट झाला किंवा लोणी कमी पडले तर वड्यांचे मिश्रण मोकळे होते आणि वडी पडत नाही. त्यामुळे सर्व जिन्नस आधीपासून तयार ठेवावे.
२) मिल्क पावडर एकदम पिठासारखी असावी. काही ठिकाणी किंचीत दाणेदार पावडर मिळते. यामुळे वड्यांच्या चवीत फरक पडतो. वड्या थोड्या चरचरीत लागतात.
३) जर वातावरण थंड असेल तर हे मिश्रण पटकन आळते. जर मिश्रण फळफळीत झाले तर थोडा वेळ मिश्रण गॅसवर ठेवावे आणि थोडे लोणी घालावे. चांगल्याप्रकारे घोटून मिक्स करावे व लगेच पोळपाटावर लाटून वड्या पाडाव्यात.

Labels:
Chocolate Wadi, Homemade Chocolate, Chocolate Recipe

chocolate Vadi

Chocolate Wadi

Ingredients:
½ cup Coco Powder
1 cup Milk Powder
¼ cup Unsalted Butter
½ cup Sugar
¼ cup water
Almond pieces for decoration

Method:
1) Sift Coco Powder and Milk Powder together.
2) Grease Polpat or Pizza board and rolling pin with butter.
3) Heat a pan. Add sugar and water in the pan to make sugar syrup. The syrup should be at the “soft-ball” stage (Goliband Pak). That means that when you drop a bit of it into cold water to cool it down, it will form a soft ball. If you remove the ball from water, it will flatten like a pancake after a few moments in your hand.
4) Once you get perfect consistency of sugar syrup, remove the pan from heat. Immediately add butter and stir fast in one direction. Immediately add sifted powder. Stir continuously. There should not be any lumps. It will create shiny thick mixture.
5) Quickly pour this mixture on Polpat/ pizza board and roll this mixture evenly. Make a 1 cm layer. Gently cut it in 2 inch square with knife. Once the mixture is cool, separate the pieces.
6) Decorate with thin almond pieces.

Note:
1) Sugar syrup should be of perfect consistency. If sugar syrup becomes thick or if you used less butter then the mixture will become dry.
2) Milk powder should be very fine. Some milk powders are little granulated. It could reduce the taste of chocolate.
3) If the weather is cold, the mixture gets dry very soon. If it happened, then put the mixture on heat and add little butter. Stir fast and pour the mixture on Polpat/ pizza board. Roll and make chocolate pieces as per the above method.

Labels:
Chocolate Wadi, Homemade Chocolate, Chocolate Recipe

वरी तांदूळाची खांडवी - Vari Tandul Khandavi

Upavasachi Khandvi (English Version)


साहित्य:
१/२ कप वरी तांदूळ
१/२ कप किसलेला गूळ
दिड कप पाणी
२ चमचे तूप
१ लहान चमचा वेलची पूड
१/४ कप ओले खोबरे

कृती:
१) वरी तांदूळ पाण्याखाली धुवून निथळत ठेवावा. सर्व पाणी निघून जावू द्यावे.
२) पातेल्यात २ चमचे तूप गरम करून त्यावर हे तांदूळ थोडे भाजून घ्यावे. दुसर्‍या पातेल्या दिड कप पाणी उकळत ठेवावे.
३) भाजलेल्या तांदूळात उकळलेले पाणी घालून ढवळावे १-२ वेळा वाफ काढावी. कधी कधी तांदूळ सर्व पाणी शोषून कोरडे होतात त्यामुळे थोडे पाणी वाढवावे लागते. त्याची काळजी घ्यावी. वरी तांदूळ निट शिजले आहेत कि नाही हे चव घेऊन बघावे.
४) तांदूळात पाणी शोषले गेले कि गूळ, नारळ आणि वेलचीपूड घालावी व ढवळावे. १-२ वेळा वाफ काढावी. तूप लावलेली थाळी तयार ठेवावी. मिश्रण दाटसर झाले कि थाळीत घालून थापावे व १ सेंमी चा थर करावा.
वरून खवलेला नारळ घालावा व वड्या पाडाव्यात.

Labels:
Khandavi Recipe, Sweet Khandavi, Vari Tandul Khandavi, Bhagar khandavi, vari tandool khandavi

Upavasachi Khandvi

Upavasachi Khandvi in Marathi

Very Delicious Indian Fasting Food Item.

Ingredients:
½ cup Vari Tandul (Samo)
½ cup Grated Jaggery
1½ cup Water
2 Tsp Pure Ghee
1 Tsp Cardamom Powder
¼ cup Fresh Grated Coconut


Method:
1) Wash vari tandul with water. Drain.
2) Take a heavy bottom pan. Heat 2 tsp ghee in it. Add washed Vari Tandul and stir till color turns to light pink (?) or for 2-3 minutes.
3) In other pan, heat 1½ cup water. Add hot water in roasted Vari Tandul. Give a nice stir and cover it with lid. Sometimes, Vari tandul absorb all the water and becomes dry. We want moist mixture. If it becomes dry, you need to add little hot water. Taste little vari tandul to check whether it’s cooked properly.
4) Once Vari Tandul absorbs all the water, add grated jaggery, grated coconut and Cardamom Powder. Mix well and remove all the lumps. Turn the heat on medium. Cover the pan with lid and let it cook for few minutes.
5) Grease a stainless steel plate with little ghee. Pour all the mixture in the plate and spread evenly to make 1 cm layer.
Sprinkle grated coconut on it and Cut into 2 inch pieces.

Labels:
Khandavi Recipe, Sweet Khandavi, Vari Tandul Khandavi, Bhagar khandavi, vari tandool khandavi

कुळथाचे कळण - Kulathache kalan

Kulathache Kalan (English Version)

कुळथाची उसळ बनवण्यासाठी कुळीथ शिजवून घ्यावे लागतात. कुळीथ शिजवल्यावर उरलेल्या पाण्यापासून चवदार कळण बनवता येते, त्याची हि कृती



साहित्य:
१ वाटी कुळीथाचे पाणी
(कुळीथ शिजवून उरलेले पाणी)
१ वाटी आंबट ताक
१ हिरवी मिरची
१/२ टिस्पून साजूक तूप
१/४ टिस्पून जिरे
चिमूटभर हिंग
मीठ
१ चमचा चिरलेली कोथिंबीर

कृती:
१) एका पातेल्यात कुळथाचे पाणी घ्यावे. मध्यम आचेवर कोमट करावे. नंतर त्यात तयार ताक घालावे.
२) मिरची चिरावी व थोडे मिठ घालून चुरडून घ्यावी. चुरडलेली मिरची कुळथाच्या पाण्यात घालावी. चवीनुसार मिठ वाढवावे.
३) लहान कढल्यात तूप गरम करून जिरं, हिंग घालून फोडणी करावी. कोमटसर कुळथाच्या पाण्याला हि फोडणी वरून घालावी व पिण्याइतपतच गरम करावे. खुप गरम करू नये.
४) कोथिंबीर घालावी. हे कळण नुसते प्यायला आणि भाताबरोबरही छान लागते.

टीप:
१) आवडत असल्यास फोडणीत कढीपत्ता घालू शकतो.

Labels:
Kulathache Kalan, Horse Gram Soup, Soup Recipe, Maharashtrian Soup Recipe, Kulith Kalan

Kulathache Kalan

Kulathache Kalan

Ingredients:
1 cup Cooked Kulith (Horse gram) Stock
(Excessive water from Cooked Kulith)
1 cup Sour Butter milk
1 Green Chili
1/2 Tsp Ghee
1/4 Tsp Cumin seeds
Pinch of Asafoetida Powder
Salt to taste
1 tbsp chopped Cilantro


Method:
1) In a saucepan, take Horse gram stock. On low heat, make it lukewarm. Then add Buttermilk to it.
2) Finely chop green chili. Crush green chili coarsely with salt. Put crushed chili into Kulith Stock and add more salt if needed.
3) In small saucepan, heat 1/2 tsp ghee. Add Cumin seeds and asafoetida powder. Put this tadka to Horse gram stock. Do not heat much. Kalan is served at warm temperature and not hot.
4) Sprinkle chopped Cilantro. Serve as soup or with rice.

Note:
1) Add 2-3 curry leaves to enhance the taste of Kalan.

Labels:
Kulathache Kalan, Horse Gram Soup, Soup Recipe, Maharashtrian Soup Recipe, Kulith Kalan

कुळीथ उसळ - Kulith Usal

Kulith Usal (English Version)


साहित्य:
पाउण वाटी कुळीथ
फोडणीसाठी:
२ चमचे तेल, १/२ टिस्पून मोहोरी, १/२ टिस्पून जिरे, चिमूटभर हिंग, १/२ टिस्पून हळद, १ टिस्पून तिखट
१ ते दिड चमच गोडा मसाला
२-३ आमसुलं
सुपारीएवढा गूळ
मीठ
कोथिंबीर

कृती:
१) पाउण वाटी कुळी रात्रभर पाण्यात भिजत घालावेत (किमान १०-१२ तास). नंतर ते उपसून निथळत ठेवावेत. भिजलेले कुळीथ स्वच्छ पंचामध्ये मोड येण्यासाठी किमान ७-८ तास घट्ट बांधून उबदार ठिकाणी ठेवावेत.
२) कूकरच्या तळाला २ भांडी पाणी घालावे. मोड आलेले कुळीथ कूकरच्या डब्यात घ्यावेत. त्यात दुप्पट पाणी घालावे व कुळीथ शिजवून घ्यावे. कूकरच्या खुप शिट्ट्या करू नये. कुळीथ जास्त प्रमाणात शिजू देवू नये, कुळीथ अख्खे राहिले पाहिजेत.
३) शिजलेले कुळीथ व पाणी वेगवेगळे करावे. या पाण्याचे कळण करता येते.
४) कढईत २ चमचे तेल गरम करावे. त्यात मोहोरी, जिरे, हिंग, हळद, लाल तिखट घालून फोडणी करावी. शिजलेले कुळीथ फोडणीस टाकावे. सावकाशपणे ढवळून मिठ, गोडा मसाला आणि आमसुल घालावे. मध्यम आचेवर १ वाफ काढावी. नंतर त्यात गूळ घालावा. गरज पडल्यास किंचीत पाणी घालावे व एक उकळी काढावी.

Labels: Kulith Usal, Horsegram Usal, Kulathachi Usal

Kulith Usal

Kulith Usal

Ingredients:
½ cup Kulith (Horse gram)
For Tempering:
2 tbsp Oil
½ tsp Mustard Seeds
½ tsp Cumin seeds
Pinch of Asafoetida powder
½ tsp Turmeric Powder
1 tsp Red Chili Powder
1 tbsp Goda Masala (Maharashtrian Masala)
2-3 Kokum
1tbsp Jaggery
Salt to taste
Cilantro for garnishing


Method:
1) Soak ½ cup Kulith overnight in the water (atleast 10 hours). Drain. For sprouting, put drained Kulith in a clean cotton cloth. Cover and tie tightly and place it in warm conditions (7-8 hours).
2) In a pressure cooker, add 2-3 cups of water. Put sprouted Kulith in a steel container inside the pressure cooker. Add water in that container (For 1 cup Kulith, use 2 cups of water). Do not over cook i.e. cooked kulith should remain whole and not broken.
3) Once pressure cooker cools down, drain all water from kulith and save it for later. It can be used to make Kalan, Maharashtrian Kadhi.
4) Heat 2 tbsp oil in saucepan . Temper with mustard seeds, Cumin Seeds, Asafoetida Powder, Turmeric Powder, Red Chili powder. Then add cooked Kulith and stir gently. Add salt, Goda Masala, and Kokum. Turn the heat on medium. Cover the pan for 1 minute. Then add Jaggery at the end. Add little water if needed. Bring it to boil for a couple of minutes on medium heat. Garnish with chopped Cilantro.
Serve hot with Wheat Chapati

Labels:
Kulith Usal, Horse Gram Usal, Kulathachi Usal.

भोपळ्याच्या पुर्‍या - Bhoplyachya Purya

Bhopalyachya Purya (English Version)

भोपळ्याच्या पुर्‍या २-३ प्रकारे करता येतात. त्यातील एक पद्धत मी पुढे देत आहे.


साहित्य:
२ कप भोपळ्याच्या बारीक फोडी (साले काढून)
१ कप किसलेला गूळ
कणिक
१ चमचा तेल
तळण्यासाठी तेल

कृती:
१) भोपळ्याच्या फोडी कूकरमध्ये शिजवून घ्याव्यात. कूकरमध्ये पाणी घालावे. कूकरच्या डब्यात फोडी घालाव्यात, डब्यात पाणी घालू नये. डब्याला वरती एक ताटली ठेवावी ज्यामुळे पाणी आत जाणार नाही व फोडी वाफेवर शिजतील.
२) कूकरची वाफ मुरली कि फोडी असलेला डबा बाहेर काढावा. फोडी गरम असतानाच त्यात गूळ घालावा व घोटावे. यासाठी गॅस लावण्याची गरज नाही भोपळ्याच्या फोडी व्यवस्थित शिजल्या असतील तर मिश्रण छान एकजीव होते.
३) मिश्रण पातळ झाले कि त्यात भिजेल इतपत कणिक घालावी व पोळ्यांसाठी भिजवतो इतपत घट्ट असावी. १-२ चमचे तेल घालून मळावे. मिश्रण थोडावेळ झाकून ठेवावे.
४) तळण्यासाठी तेल गरम करावे. पुर्‍या लाटाव्यात व गुलाबीसर रंगावर तळून काढाव्यात.

Labels:
Bhopla Puri, Pumpkin Puri, Pumpkin Sweet Puri, Pumpkin recipe, Bhopala recipe, Gharge

Bhoplyachya Purya

Pumpkin Puris

Ingredients:
2 cups small cubes of pumpkin (peeled)
1 cup grated Jaggery
Whole wheat Flour
1 tbsp Oil
Oil for deep frying

Method:
1) In a pressure cooker, put 1 ltr water. Put pumpkin cubes in steel container inside pressure cooker without adding water. Place a steel plate on that container to prevent water dripping inside the container. And pumpkin will cook on steam. Pressure cook pumpkin up to 2-3 whistles.
2) Let the cooker cool down for 10-15 minutes. Mash pumpkin cubes while they are hot, add jaggery and mash. You will get thick and fine mixture.
3) Then add enough wheat flour and knead well and make nice dough. Add 1-2 tbsp oil and knead well. Consistency for dough should be medium. Cover dough for some time.
4) Make marble sized balls out of the dough and make puris. In a deep fryer, heat enough oil for deep frying puris. Deep fry puris till it turn to golden brown color.

Chakali

Bhopla puri, Pumpkin Puri, Pumpkin Sweet puri, Pumpkin Recipe, Bhopala Recipe, gharge